क्या सौकरकूट का सेवन उच्च रक्तचाप को प्रभावित करता है?

सौकरकूट रक्तचाप को कैसे प्रभावित करता है और क्या यह इसे बिल्कुल प्रभावित करता है?

सौकरकूट में बड़ी संख्या में घटक होते हैं जो प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से रक्तचाप को प्रभावित कर सकते हैं। तो, इसके मुख्य घटकों में से एक वनस्पति फाइबर है। यह आंतों में कोलेस्ट्रॉल और अन्य लिपिड के प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, ताकि वे रक्तप्रवाह में प्रवेश न करें।

इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी (या एस्कॉर्बिक एसिड) होता है। यह पदार्थ न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, बल्कि संवहनी दीवार को मजबूत करने में भी मदद करता है, जिसका एथेरोस्क्लेरोसिस में बहुत महत्व है।

एक अन्य घटक, कोलीन (विटामिन बी 4), लिपिड चयापचय में सक्रिय भूमिका निभाता है। यह कोलेस्ट्रॉल और परिवहन लिपोप्रोटीन की एकाग्रता को कम करता है।

एक अन्य लाभ उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री है - प्रति 100 ग्राम में इसमें केवल लगभग 30 किलोकलरीज होती हैं। यह मोटापा, मधुमेह और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।

हालांकि, ये सभी पदार्थ सीधे रक्तचाप को नहीं बदल सकते हैं और इसे कम करने में सक्षम नहीं हैं। वे केवल उन जोखिम कारकों को प्रभावित करते हैं जो उच्च रक्तचाप के विकास की ओर ले जाते हैं।

इसी समय, सौकरकूट में बहुत अधिक मात्रा में एक घटक होता है जो सीधे दबाव बढ़ा सकता है। यह सामान्य टेबल सॉल्ट (NaCl) है, जो इस प्रकार काम करता है:

1. उच्च सोडियम स्तर हार्मोन वैसोप्रेसिन के स्राव में वृद्धि का कारण बनता है;
2. वैसोप्रेसिन (या एंटीडाययूरेटिक हार्मोन) वासोस्पास्म की ओर जाता है - जो निश्चित रूप से रक्तचाप को बढ़ाता है;
3. साथ ही, यह हार्मोन मूत्र में तरल पदार्थ के उत्सर्जन में कमी की ओर जाता है। नतीजतन, परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, और, परिणामस्वरूप, दबाव बढ़ जाता है।

क्या मैं उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सौकरकूट का उपयोग कर सकता हूँ?

उपरोक्त के आलोक में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उच्च रक्तचाप के लिए बड़ी मात्रा में सौकरकूट खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह उत्पाद पैथोलॉजी की और प्रगति की ओर जाता है, और बहुत खतरनाक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों को भी भड़का सकता है।

फिर भी, इसका मतलब पकवान पर पूर्ण प्रतिबंध नहीं है। एकमात्र सवाल इसकी मात्रा और गुणवत्ता का है। आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

• सौकरकूट को ऐसे व्यंजनों के साथ खाएं जिनमें थोड़ी मात्रा में नमक हो;
• एक बार में 100 ग्राम से अधिक सलाद न खाएं;
• सप्ताह में दो बार से अधिक उत्पाद का उपयोग न करें;
• सलाद बनाते समय नमक की मात्रा कम करने की कोशिश करें। इसके बजाय, आप पत्तागोभी में नींबू का रस (या एसिड) मिला सकते हैं, जिसमें अच्छे संरक्षक गुण भी होते हैं;
• घर का बना गोभी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एकमात्र तरीका है जिससे आप नमक की मात्रा पर नियंत्रण की गारंटी दे सकते हैं;
• याद रखें कि उच्च रक्तचाप के मामले में, नमक का कुल दैनिक सेवन 5 ग्राम (बिना ऊपर का एक चम्मच) से अधिक नहीं होना चाहिए।

ये सुझाव केवल उच्च रक्तचाप की पहली और दूसरी डिग्री पर लागू होते हैं। 3 के साथ, साथ ही लगातार संकटों के मामले में, इस व्यंजन को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है ताकि जटिलताओं को भड़काने न दें।

सौकरकूट के लिए अन्य contraindications

अन्य विकृति पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए जिसमें इस उत्पाद का उपयोग contraindicated है:

• तीव्र या पुरानी पित्ताशयशोथ (पित्त पथरी रोग);
• एक पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• गुर्दे की बीमारियां (ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस);
• खाने की नली में खाना ऊपर लौटना;
• हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस।

बिना नमक वाली सौकरकूट रेसिपी

बेशक, यह सबसे आदर्श विकल्प है जिसमें आपको इस उत्पाद के सभी लाभ मिलते हैं और इसके नकारात्मक पहलुओं को लगभग पूरी तरह से बेअसर कर देते हैं। पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह पूरी तरह से सहनीय बलिदान है।

पत्ता गोभी, गाजर, पानी और मसाले स्वाद के लिए बनाना जरूरी है. तैयारी इस प्रकार है:

1. पत्ता गोभी, गाजर को काट कर एक कन्टेनर में रखिये;
2. इन्हें थोड़ा पीस लें ताकि सब्जियां रस बहने दें;
3. मसाला जोड़ें और हलचल करें;
4. पानी से भरें (ताकि यह केवल गोभी को थोड़ा ढके);
5. कंटेनर को और भी बड़े कंटेनर में रखें। किण्वन के दौरान उत्पन्न रस उसमें निकल जाएगा;
6. जार को ढक्कन के साथ कवर करें, शीर्ष पर एक प्रेस रखकर;
7. तैयार सलाद आप तीन दिन बाद खा सकते हैं;
8. गोभी को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

उच्च रक्तचाप के लिए ताजी पत्ता गोभी

उपरोक्त लाभकारी गुणों के अलावा, ताजी गोभी में मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है। इसके कारण, यह शरीर से पानी निकाल देता है, जिससे परिसंचारी रक्त की मात्रा में कमी आती है, और परिणामस्वरूप, दबाव कम हो जाता है। बेशक, प्रभाव नगण्य है, लेकिन यह अभी भी उच्च रक्तचाप के उपचार में एक भूमिका निभाता है।

इसलिए उच्च रक्तचाप के लिए ताजी सब्जी का सेवन बिना किसी रोक-टोक के किया जा सकता है। गोभी का रस पीने की सिफारिशें हैं, लेकिन इसमें फाइबर नहीं होता है, इसलिए गोभी को अपने मूल रूप में खाना बेहतर है, कम से कम खाना पकाने के साथ।

निष्कर्ष

उच्च रक्तचाप के लिए सौकरकूट अपेक्षाकृत contraindicated है। सोडियम क्लोराइड की उच्च सांद्रता के कारण, यह शरीर में पानी की अवधारण की ओर जाता है, और इसके परिणामस्वरूप, रक्तचाप में वृद्धि होती है। फिर भी, इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद का वसा चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसका उल्लंघन उच्च रक्तचाप के जोखिम कारकों में से एक है।

इसी समय, ताजी सब्जी का उपयोग मोटापे से निपटने के लिए किया जाता है, और इसके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, इसका थोड़ा सा हाइपोटेंशन प्रभाव होता है और इसलिए उच्च रक्तचाप के मामले में इसकी अनुमति दी जाती है।