उच्च रक्तचाप के लिए आहार: मेनू नियम

दबाव कम करने वाले उत्पाद

उच्च रक्तचाप 140/110 मिमी एचजी से अधिक रक्तचाप में एक व्यवस्थित वृद्धि है। कला। इस बीमारी के लिए न केवल दवाओं के निरंतर सेवन की आवश्यकता होती है, बल्कि जीवनशैली में बदलाव की भी आवश्यकता होती है। उच्च रक्तचाप के लिए आहार बहुत महत्वपूर्ण है। यह रक्तचाप को कम करने और आपके स्वास्थ्य को नियंत्रित करने में मदद करेगा।

उच्च रक्तचाप के रोगियों का आहार ऐसे खाद्य पदार्थों से भरा होना चाहिए जिनमें बहुत सारे पौधे-प्रकार के फाइबर हों। इसका सेवन सभी लोगों को करना चाहिए क्योंकि इसमें ढेर सारे विटामिन और मिनरल होते हैं। रक्तचाप बढ़ाने वाला कारक एथेरोस्क्लेरोसिस है। इसलिए, लिपोट्रोपिक पदार्थों की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ अतिरिक्त रूप से महत्वपूर्ण हैं। वे कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन में योगदान करते हैं, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े और इसके विभाजन का निर्माण करता है।

रक्तचाप को कम करने वाले खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त मात्रा में। केवल इस मामले में, यह रक्त वाहिकाओं के सामान्य स्वर में योगदान देता है, और यहां तक ​​u200bu200bकि तंत्रिका तंत्र के कामकाज के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है, जो शरीर को मनो-भावनात्मक झटके के लिए अधिक प्रतिरोधी होने की अनुमति देता है। और यह उच्च रक्तचाप की रोकथाम है।

साथ ही, उच्च रक्तचाप के रोगियों को शरीर में उनकी मात्रा बढ़ाने के लिए मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है। वे हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करते हैं। कैल्शियम तभी अवशोषित होता है जब यह प्रोटीन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। इसलिए अधिक डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अन्य खाद्य पदार्थ जो रक्तचाप को कम करते हैं वे हैं जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। वे मछली और अन्य समुद्री भोजन में उच्चतम स्तर पर पाए जाते हैं।

ये फैटी एसिड पशु वसा और कम कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें रक्तचाप कम करने की आवश्यकता होती है। उच्च रक्तचाप के लिए एक सख्त आहार contraindicated है, क्योंकि यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इस रोग के लिए संतुलित, स्वस्थ आहार की आवश्यकता होती है। इसलिए, विशेष सीमित आहार की मदद से वजन कम करना असंभव है, उपवास का उल्लेख नहीं करना। बढ़ते दबाव के साथ, आपको पोषक तत्वों के भंडार को लगातार भरने की जरूरत है।

उच्च रक्तचाप के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ:

• कम वसा वाला मांस - वील, बीफ, चिकन, टर्की। कुक्कुट बिना छिलके के खाना चाहिए।
• सब्जी शोरबा सूप, दूध पहले पाठ्यक्रम भी उपयोगी होते हैं।
• विभिन्न समुद्री भोजन। झींगा, व्यंग्य और समुद्री शैवाल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद। यह बेहतर है कि उनमें वसा की मात्रा कम हो - पनीर, केफिर, दही। आपको मलाई वाला दूध भी पीना चाहिए। और खट्टा क्रीम को केवल अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में खाने की सलाह दी जाती है। हार्ड पनीर अनसाल्टेड और कम वसा वाला होना चाहिए, अन्य किस्मों को उच्च दबाव में नहीं खाना चाहिए।
• मक्खन का सेवन 20 ग्राम से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, इसे व्यंजनों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• आपको ढेर सारी सब्जियां खानी चाहिए, क्योंकि इसमें वैस्कुलर टोन (सी, ग्रुप बी) के लिए जरूरी विटामिन होते हैं।
• ताज़ी सब्जियां। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए तोरी, जेरूसलम आटिचोक, कद्दू खाना बहुत जरूरी है, क्योंकि इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को दूर करते हैं। आपको सलाद के रूप में वनस्पति तेल के साथ अन्य सब्जियां भी खानी चाहिए। हृदय प्रणाली के रोगों के मामले में, हरी मटर और फलियां का सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है।
• आलू को बेक करके सबसे अच्छा खाया जाता है।
• खट्टे जामुन और फल, क्योंकि उनमें पेक्टिन होता है। अधिक आंवले, सेब, आलूबुखारा, अंजीर, खजूर खाने की सलाह दी जाती है।
• सूखे मेवे सभी बहुत स्वस्थ होते हैं।
• अंडे को उबालकर या प्रोटीन ऑमलेट के रूप में खाया जा सकता है। उन्हें सप्ताह में लगभग 4 बार उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

मिठाई में, जामुन और फलों से मूस, साथ ही घर का बना जेली और मुरब्बा उपयोगी होगा। शहद और जैम को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

प्रश्न "कौन से खाद्य पदार्थ निम्न रक्तचाप" अक्सर चिकित्सक द्वारा पूछा जाता है। बदले में, वे न केवल व्यंजनों की एक विस्तृत सूची देते हैं, बल्कि यह भी सलाह देते हैं कि मेनू में विविधता लाने के लिए किन मसालों का उपयोग किया जा सकता है। इनमें तेज पत्ते, सूखे अजमोद और सोआ, जीरा, वैनिलिन, दालचीनी और साइट्रिक एसिड शामिल हैं। उच्च रक्तचाप के लिए पोषण व्यापक होना चाहिए। पेय से, आप नींबू और दूध के साथ चाय पी सकते हैं, केवल शराब बनाना बहुत समृद्ध नहीं होना चाहिए, कॉफी प्रेमी चिकोरी या जौ पेय का उपयोग कर सकते हैं। कॉम्पोट और काढ़ा पीना भी बहुत उपयोगी है।

आहार सिद्धांत

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान है। उच्च रक्तचाप के साथ उचित पोषण सभी लोगों के स्वास्थ्य की कुंजी है।

निम्न रक्तचाप में मदद करने के लिए आहार के लिए, आपको आहार के मूल सिद्धांतों का पालन करना होगा:

• मांस सीमित मात्रा में है। यदि कोई व्यक्ति सप्ताह में 2-3 बार मांस का सेवन करे तो अच्छा है।
• आप प्रति दिन केवल एक जर्दी खा सकते हैं, लेकिन साथ ही, आप लगभग 2-3 अंडे का सफेद भाग खा सकते हैं।
• चीनी की खपत को कम करना आवश्यक है, क्योंकि यह एक परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट है, यह रक्तचाप के स्तर को बढ़ा सकता है।
• यह सलाह दी जाती है कि लगभग 400 ग्राम की मात्रा में सब्जियां रोजाना आहार में मौजूद हों।

उच्च रक्तचाप के लिए पोषण आंशिक आधार पर किया जाना चाहिए। आपको दिन में 5-6 बार खाना चाहिए, लेकिन सामान्य से कम मात्रा में। यह आपको शरीर पर भार को कम करने की अनुमति देता है, विशेष रूप से, हृदय प्रणाली पर। यदि आप इस तरह के आहार का पालन करते हैं, तो एक व्यक्ति का वजन अधिक नहीं होगा, क्योंकि यह मोटापे से ग्रस्त लोग हैं जिन्हें अक्सर धमनी उच्च रक्तचाप का इतिहास होता है। आहार का एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू यह है कि रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए।

उच्च रक्तचाप के साथ, यह न केवल महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ रक्तचाप को कम करते हैं, बल्कि यह भी कि उन्हें कैसे पकाना है। तलने के अलावा सभी तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। उबले हुए, उबले हुए और पके हुए उत्पादों की अनुमति है। अक्सर दम किया हुआ व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

धमनी उच्च रक्तचाप के साथ, आहार में तले हुए खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान, वसा क्षय उत्पादों को छोड़ता है। यह ऐसे पदार्थ हैं जो रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत हानिकारक हैं, वे घातक नवोप्लाज्म की अभिव्यक्ति को भी भड़का सकते हैं।

नमक एक ऐसा मसाला है जो रक्त वाहिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और उच्च रक्तचाप के लिए आहार से इसकी मात्रा बहुत कम हो जाती है। प्रति दिन 5 ग्राम नमक का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह वह है जो vasospasm का कारण बनता है, रक्त की मात्रा बढ़ाता है, और इससे दबाव में वृद्धि होती है। नमक शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार में कुछ वसा शामिल होनी चाहिए। ऐसे में यह इतना महत्वपूर्ण भी नहीं है कि कितने लोग इनका सेवन करते हैं, मुख्य सवाल यह है कि वे किस तरह के वसा हैं।

उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के आहार से सभी ट्रांस वसा को स्पष्ट रूप से बाहर रखा गया है। वे विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं:

• सॉसेज और सॉसेज;
• मांस;
• सख्त पनीर;
• आइसक्रीम।

इस मामले में रक्तचाप कम करने वाले उत्पाद हैं: मछली, जैतून का तेल, मछली का तेल अलग से लिया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों में वसा बहुत फायदेमंद होती है।

उच्च रक्तचाप के भोजन में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो विटामिन और खनिजों से भरपूर हों:

• विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, और इसमें एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक गुण भी होते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
• समूह बी के विटामिन भी संवहनी दीवारों को प्रभावित करते हैं, उनकी ऐंठन से राहत देते हैं, जहाजों को एथेरोस्क्लेरोसिस सजीले टुकड़े के गठन से बचाते हैं।
• उच्च रक्तचाप में आयोडीन महत्वपूर्ण है, उच्च रक्तचाप के लिए आहार में उच्च खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को रोकता है।
• फास्फोरस मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है।
• कैल्शियम रक्त वाहिकाओं पर अपना प्रभाव डालने में सक्षम है, उन्हें सामान्य स्वर में बनाए रखता है।
• उच्च रक्तचाप में पोटेशियम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें वासोमोटर प्रभाव होता है, यह सोडियम विरोधी है।

धमनी उच्च रक्तचाप के लिए पोटेशियम एक विशेष ट्रेस तत्व है। कभी-कभी पोषण विशेषज्ञ पोटेशियम उपवास के दिनों की सलाह देते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि पैथोलॉजी की डिग्री के आधार पर डॉक्टर इस दिन आहार योजना निर्धारित करें। उच्च रक्तचाप और मधुमेह मेलिटस के साथ, शरीर में प्रवेश करने वाले रक्त में पोटेशियम और इंसुलिन की मात्रा को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यदि शरीर में सरल कार्बोहाइड्रेट नहीं होंगे, तो इंसुलिन का स्तर कम हो जाएगा।

तालिका संख्या 10

उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक विशेष भोजन है - तालिका संख्या 10। इसके लिए मुख्य मानदंड नमक का उपयोग करने से इनकार करना है, और आपको प्रति दिन 1.2 लीटर से अधिक तरल नहीं पीना चाहिए। दसवें आहार का एक अन्य अनिवार्य उपाय भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करना है। उच्च रक्तचाप के साथ, इन नियमों के अनुसार खाने से शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करने में मदद मिलेगी। ये पदार्थ वसा के चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं, जिससे वे यकृत और रक्त वाहिकाओं में जमा नहीं होते हैं।

इसीलिए आहार चिकित्सा में ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है जो जल्दी पच जाते हैं और केवल पकाकर, उबालकर या भाप से तैयार किए जाते हैं। उच्च रक्तचाप के लिए उचित आहार में एक निश्चित मात्रा में कैलोरी होनी चाहिए। खाए गए भोजन की कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक दिन में। नमक को रद्द करना या इसे प्रति दिन 4 ग्राम तक कम करना बेहतर है।

दैनिक मेनू की सटीक योजना में लगभग 70 ग्राम वसा (जिनमें से 20% वनस्पति वसा है), कार्बोहाइड्रेट लगभग 400 ग्राम होना चाहिए, और प्रोटीन 90 ग्राम होना चाहिए (उनमें से 50% से अधिक पशु मूल का नहीं होना चाहिए) ) उच्च रक्तचाप के मामले में, ऐसे नियमों के अनुसार आहार आवश्यक है, क्योंकि यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकेगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप उच्च रक्तचाप के साथ नहीं खा सकते हैं:

• ताजा बेक्ड माल। उच्च रक्तचाप के लिए एक आहार में बासी, थोड़ी सूखी रोटी का उपयोग शामिल होता है, जिसे चोकर के आटे से बनाया जाता है।
• बेकिंग, पफ पेस्ट्री निषिद्ध है, क्योंकि इन उत्पादों में चीनी और मार्जरीन होते हैं, जो उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस में contraindicated हैं।
• बतख और हंस का मांस, ऑफल।
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद, नमकीन पनीर।

न खाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में सौकरकूट, अचार और अचार वाली सब्जियां, कच्चा प्याज और लहसुन, मूली, मशरूम, पालक, शर्बत भी शामिल हैं। लार्ड खाना भी असंभव है।

उच्च दबाव आहार से पता चलता है कि मांस को पहले अकेले पानी में पकाया जाना चाहिए, जिसे मांस उबालने के बाद सूखा जाना चाहिए। फिर इसे नए पानी में उबाला जाता है, और उसके बाद ही पकवान खाया जा सकता है। मांस से इसे टर्की, चिकन, वील, बीफ, खरगोश खाने की अनुमति है।

धमनी उच्च रक्तचाप के लिए आहार नंबर 10 ड्यूरम गेहूं, अनाज से पास्ता की अनुमति देता है। केवल उनकी तैयारी सही होनी चाहिए - बिना नमक और चीनी डाले पानी या दूध में पकाएं। ग्रेड 2 उच्च रक्तचाप के लिए ऐसा आहार भी प्रभावी है, और चिकित्सा पद्धति यह साबित करती है।

अनुशंसित मेनू

उच्च रक्तचाप के साथ कैसे खाएं, आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं - एक आहार विशेषज्ञ को किसी व्यक्ति को समझाना चाहिए। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार किया जाए, इस मामले में, एक व्यक्ति आहार नियमों का दृढ़ता से पालन करने में सक्षम होगा।

नाश्ते के लिए कई विकल्प हैं:

• कम वसा वाला पनीर और कमजोर चाय। बेहतर होगा कि आप इस ड्रिंक को हर्बल या ग्रीन ले सकते हैं, आप नींबू के साथ ले सकते हैं।
• हरक्यूलिस दलिया दूध में पकाया जाता है। आप नाश्ते को सेब, नाशपाती या केले के साथ पूरक कर सकते हैं।
• थोड़े से मक्खन और लो-फैट और बिना नमक वाले पनीर के टुकड़े के साथ होल ग्रेन ब्रेड सैंडविच। आप पेय से एक गिलास जूस (फल या सब्जी) ले सकते हैं, लेकिन पैकेज से नहीं, बल्कि ताजा निचोड़ा हुआ।

नाश्ते के बाद नाश्ता करना चाहिए:

• ताजे फल या सब्जी का सलाद, आप साबुत अनाज की रोटी का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
• कद्दू या सेब का एक टुकड़ा खाने की सलाह दी जाती है। कद्दू को मैश किया जा सकता है।
• दूसरे नाश्ते के दौरान अगर आपका खाने का मन नहीं है तो आप गुलाब का शोरबा, ग्रीन टी पी सकते हैं।

दोपहर के भोजन में आपकी पसंद के निम्न रक्तचाप कम करने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं:

• कम वसा वाला मांस या मछली। आप भाप या उबाल सकते हैं।
• सलाद के रूप में सब्जी स्टू या सब्जियां। आप उन्हें जैतून के तेल से भर सकते हैं। सब्जी का रस भी एक अतिरिक्त होगा।
• कम वसा वाले मांस से उबले हुए कटलेट, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। उबले या बेक्ड आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पेय से आप एक गिलास कॉम्पोट पी सकते हैं।

दोपहर के नाश्ते के लिए आप खा सकते हैं:

• लो फैट पनीर, आप इसमें कोई भी फल मिला सकते हैं.
• रोटी के साथ कमजोर चाय।

रात के खाने में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

• दही या केफिर के रूप में किण्वित दूध उत्पाद, लगभग 200 मिली।
• दलिया और सब्जी का सलाद। दलिया कोई भी हो सकता है, इस समय दलिया खाने की सलाह दी जाती है।
• मीटबॉल या उबले हुए गोभी के कटलेट, ग्रीन टी हो सकते हैं।

बिस्तर पर जाने से पहले, लेकिन आराम से 2 घंटे पहले नहीं, आप कोई भी फल खा सकते हैं, अधिमानतः एक सेब या एक नाशपाती, या एक गिलास दूध, कम वसा वाले केफिर पी सकते हैं।

खाना पकाने की विधि अलग हो सकती है, मुख्य बात यह है कि आहार के बुनियादी नियमों का पालन करना है। उच्च रक्तचाप के साथ भोजन करना स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन साथ ही आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। एक उच्च रक्तचाप आहार आपके स्वास्थ्य को प्रबंधित करने और दवाओं की आवश्यकता को कम करने का एक प्रभावी तरीका साबित हुआ है। इसलिए, उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करने वाले उत्पादों के नाम जानने के लिए प्रत्येक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति को आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता होती है। सही भोजन खाने से उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को रोकने में मदद मिलेगी।