चॉकलेट सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। लेकिन इसका आनंद लेना मानव स्वास्थ्य के लिए इसके नुकसान के बारे में कई मिथकों से बाधित है। अधिक वजन और दांतों की सड़न के अलावा, रक्तचाप पर इसके प्रभाव के बारे में सुनना विशेष रूप से आम है। तो चॉकलेट कैसे काम करती है, रक्तचाप बढ़ाती है या कम करती है? क्या उच्च रक्तचाप के रोगियों को इसे छोड़ देना चाहिए? शोध के आंकड़ों के आधार पर वैज्ञानिक अलग-अलग निष्कर्ष निकालते हैं।
चॉकलेट, इसके गुणों और मानव शरीर पर प्रभाव में, अन्य मिठाइयों से अलग है। अब हम बात कर रहे हैं ब्लैक, बिटर चॉकलेट की। जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह न केवल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि लाभकारी प्रभाव भी डालता है। इसमें मौजूद असंतृप्त एसिड के लिए धन्यवाद, यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
इसका नियमित सेवन हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं के जोखिम को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
अन्य सकारात्मक पहलू हैं:
- कड़वा चॉकलेट अतिरिक्त वजन की उपस्थिति से आंकड़ा खराब नहीं करता है (बेशक, यदि आप इसे किलोग्राम में नहीं खाते हैं)। डार्क चॉकलेट के कुछ वेजेज फैट के रूप में जमा नहीं होंगे। कार्बोहाइड्रेट जल्दी टूट जाएगा और शरीर से जल्दी बाहर भी निकल जाएगा।
- उत्पाद का मुख्य घटक कोको, दाँत तामचीनी पर एक मजबूत प्रभाव डालता है। इसलिए, कम मात्रा में चॉकलेट और चॉकलेट दांतों की सड़न का कारण नहीं बनते हैं। स्वच्छता के नियमों के अधीन, जब महत्वपूर्ण गतिविधि और बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए अनुकूल परिस्थितियां नहीं बनाई जाती हैं, तो चॉकलेट की थोड़ी मात्रा से दंत रोग नहीं होंगे।
- शरीर की सामान्य स्थिति पर चॉकलेट के प्रभाव को जाना जाता है: बढ़ी हुई दक्षता, चौकसता, बेहतर मूड।
चॉकलेट किसी व्यक्ति के रक्तचाप को कैसे प्रभावित करती है?
पिछली शताब्दी के अंत में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने चॉकलेट में कोकोआ की फलियों में निहित पॉलीफेनोल्स की खोज की। ये पौधे-आधारित पदार्थ मानव शरीर में एंटी-एजिंग प्रोटेक्टर के रूप में काम करते हैं। वे एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा कम होता है।
पदार्थों का एक पूरा समूह पॉलीफेनोल्स से संबंधित है। मानव स्वास्थ्य के लिए चॉकलेट में पाया जाने वाला सबसे मूल्यवान पॉलीफेनोल फ्लेवोनोइड्स है। वे रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को बनने से रोकने के लिए काम करते हैं। उनकी कार्रवाई के तहत, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। शरीर में होने वाली रासायनिक बातचीत उन पदार्थों को अनुमति नहीं देती है जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनाते हैं जो नसों में रुकते हैं। रक्त गाढ़ा नहीं होता है, हृदय इसे आसानी से अंगों और ऊतकों के माध्यम से पंप करता है, और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
लंबे समय से चली आ रही यह धारणा कि चॉकलेट रक्तचाप को बढ़ाती है, गलत निकली, वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने इसका खंडन किया। फ्लेवोनोइड्स के अलावा, चॉकलेट में बड़ी मात्रा में कैटेचिन होते हैं - समान रूप से उपयोगी पॉलीफेनोल्स जो एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर के जोखिम को कम करते हैं। पहले, चाय को इन पदार्थों की सामग्री के मामले में अग्रणी माना जाता था। यह पता चला है कि इन उत्पादों का संयोजन एक अत्यंत स्वस्थ उपचार है।
आइए देखें कि डार्क चॉकलेट पॉलीफेनोल्स के प्रभाव में रक्तचाप को कम करने की प्रक्रिया कैसे होती है:
- जब फ्लेवोनोइड्स शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों की कोशिकाओं पर कार्य करता है।
- ये कोशिकाएं विशेष पदार्थों का स्राव करती हैं जो वाहिकाओं में दबाव को कम करने की क्षमता रखती हैं।
- यदि किसी व्यक्ति को इस समय उच्च रक्तचाप है तो इस पदार्थ के उत्पादन की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
- नतीजतन, इससे रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
उच्च रक्तचाप के लिए चॉकलेट खाना
इस तथ्य पर विवाद होने के बाद कि चॉकलेट रक्तचाप बढ़ाता है, आपको ध्यान देने की आवश्यकता है कि हम केवल डार्क चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं। न तो दूध और न ही सफेद का शरीर पर ऐसा प्रभाव पड़ता है।
यह इस प्रकार की चॉकलेट में पॉलीफेनोल्स की कमी के कारण होता है। स्टोर में सही उत्पाद कैसे चुनें? उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी चॉकलेट की पैकेजिंग पर "कड़वा" या "कोको 70%" का निशान होता है।
इसका नियमित उपयोग (हर दिन, 2 दिनों के अंतराल के साथ) 20 ग्राम से अधिक की मात्रा में, दबाव को 10 मिमी तक कम कर सकता है। पारा स्तंभ। इसलिए, यह इस प्रकार है कि चॉकलेट की मदद से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट का इलाज करना असंभव है, यह अप्रभावी और खतरनाक है। लेकिन अगर आप इस सवाल का जवाब देना चाहते हैं कि क्या चॉकलेट का सेवन बढ़े हुए दबाव के साथ किया जा सकता है, तो इसका जवाब स्पष्ट रूप से सकारात्मक होगा। उच्च रक्तचाप के उपचार में, डार्क चॉकलेट मुख्य नहीं, बल्कि एक सहायक एजेंट हो सकता है, जो मूड को भी सुधारता है और जोश देता है।
एक पूरक चिकित्सा (या केवल एक विनम्रता के रूप में) के रूप में चॉकलेट का उपयोग अनुपात की भावना के साथ होना चाहिए। इस उत्पाद की अत्यधिक खपत के कई परिणाम हैं:
- घटकों को अतिसंवेदनशीलता की उपस्थिति, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति।
- अधिक वजन, मोटापा, और बाद में सभी संबंधित रोग।
- रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के कारण अग्न्याशय का विघटन।
इसके आधार पर, चॉकलेट के उपयोग के लिए मुख्य नियम बनाना संभव है ताकि यह फायदेमंद हो। यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों और अन्य सभी पर भी लागू होता है:
- मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। एक बार में पूरी टाइल न खाएं। दो स्लाइसें आपकी सेहत को बेहतर बनाने और आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए काफी हैं।
- फ्लेवोनोइड्स से भरपूर स्वस्थ, प्राकृतिक उत्पाद ही खाएं। किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का काले रंग के समान प्रभाव नहीं होता है। वैज्ञानिकों ने शोध किया, इस तथ्य को प्रकट करने के लिए प्रयोगों की व्यवस्था की। दूध, क्रीम, बिस्कुट आदि जैसे विभिन्न योजक के साथ चॉकलेट। - यह चीनी, वसा, कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के साथ सिर्फ एक मीठा इलाज है। ऐसे उत्पाद को उपयोगी नहीं कहा जा सकता।
- कड़वी चॉकलेट का सेवन न केवल ठोस रूप में किया जाता है। एक पेय तैयार करें, क्योंकि प्राचीन काल में भारतीयों ने कोकोआ की फलियों का उपयोग किया था। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में एक चॉकलेट बार पिघलाएं, कटा हुआ दालचीनी, अदरक या जायफल डालें। आप लिक्विड चॉकलेट में थोड़ा सा दूध या मक्खन मिला सकते हैं।
इस प्रश्न के लिए, जो मुख्य रूप से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में रुचि रखता है, "क्या चॉकलेट रक्तचाप बढ़ाता है?" नकारात्मक में उत्तर देना सुरक्षित है। चॉकलेट रक्तचाप को कम करती है, यह एक सिद्ध तथ्य है।
आवश्यक नहीं है, लेकिन फिर भी कम करता है। इसलिए, यह उच्च रक्तचाप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। बेशक, दवाओं के बजाय नहीं, बल्कि उनके लिए एक सुखद जोड़ के रूप में।
